José Juan Ramírez
Irapuato, Gto. (Opinión Bajío).- Se ha registrado un incremento de apenas 15% en el sacrificio de ganado en el Rastro Municipal, tanto de reses como de cerdos en estas festividades de fin de año.
El titular de Servicios Públicos, Rogelio Pérez Espinoza, comentó que hay días con mayor consumo de carne, que son los previos al 12, 24 y 31 de diciembre.
«Desde finales de noviembre y todo diciembre y parte de enero siempre hay un incremento de matanza en el rastro; se incrementa aunque no mucho, ese incremento es de un 15% es lo que nos comenta ahí el director que tiene de incremento y lo que sí hay días más saturados. Por ejemplo previo al día 12 de diciembre pues se habilita incluso la matanza hasta en la madrugada y los operarios tienen turno extra para que la carne esté lista para el consumo», refirió.
