José Juan Ramírez
Irapuato, Gto. (Opinión Bajío).- Pese a ser días de cuaresma donde disminuye el consumo de carne roja, la reducción en los trabajos de sacrificios de ganado bovino y porcino sólo ha sido de 10%.
El titular de Servicios Públicos Rogelio Pérez Espinoza, mencionó que en años anteriores, la reducción por temas de la cuaresma superaban el 15 %, pero ahora ha sido mucho menor.
Refirió que la operación del frigorífico se mantiene estable pero han reforzado las acciones de vigilancia de la calidad de la carne, al llegar la temporada de calor.
«Los servicios de matanza han estado trabajando bien, los dias de semana santa baja algo pero el consumo de carne no ha tenido tanta variación como otros años, pero sí tenemos que vigilar que la carne llegue bien a los expendios, a las carnicerias por el clima, ya que empieza el calor. antes disminuía al menos 15% el servicio de matanza, pero ahora apenas llega al 10%».
Por ello, también implementan de forma coordinada con la jurisdicción sanitaria VI revisiones en expendios de carne y mariscos, para evitar riesgos a la salud. Hasta ahora no hay decomisos.
