José Juan Ramírez
Irapuato, Gto. (Opinión Bajío).- Comparativamente con el año 2024, la venta de cárnicos se redujo hasta en 25%, pese a que las festividades de navidad, fin de año y barrios deberían implicar la mejor época del año.
Benjamín Elizarraraz, de la carnicería «La portuguesa» ubicada en el Mercadito Guerrero, refirió que incluso, pese a que se tienen las festividades de los barrios y recién pasó la celebración Guadalapana, no se vendió mucho el producto como las cabezas de cerdo y el hueso, que se usan para la elaboración del tradicional pozole.
«No es que no se esté vendiendo, pero comparado con el año pasado, si ha bajado la venta como un 25%. En 2024, como que la situación repuntó, hubo ventas aceptables, pero ahora es menor la venta que el año pasado, a pesar de que hay barrios, posadas o la que viene que es la navidad», refirió el carnicero.
Comentó que en la actualidad, lo que ha despuntado es la venta de carne para asador -sobre todo de res- y el chorizo, que se usan en las parrilladas y que muchoas personas han optado por realizar.
